黑枸杞怎么吃更养生？几道药膳学起来
发布于 2024-05-22 21:31:30 药膳食疗
黑枸杞，又称黑果枸杞，来源于茄科枸杞属，为多年生灌木，具棘刺，多分枝，枝条坚硬，呈之字形弯曲，浆果球形，皮薄，皮熟后紫黑色，主产于青海、新疆、西藏等省区。
黑枸杞在藏医和维吾尔医学中均有用药历史。黑枸杞在藏药中称为“旁玛”，藏医药经典《四部医典》《晶珠本草》等记载黑枸杞主治心热病、心脏病、月经不调、更年期等疾病有显著的疗效。《维吾尔药志》记载，黑枸杞具有润肝、强肾、明目、补脑、健胃、抗衰老及通经等作用，民间用作滋补强壮及降压药。
黑枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、花青素、矿物质、微量元素等多种营养成分。黑枸杞是目前所知花青素含量最高的天然野生果实，具有清除自由基、抗氧化功能，能够起到增强免疫力、延缓衰老的滋补作用，被誉为“花青素之王”“滋补软黄金”。
中医认为，黑枸杞具有滋补肝肾、益精明目的功效，主要用于虚劳精亏、腰膝酸痛、眩晕耳鸣、阳萎遗精、内热消渴、血虚萎黄、目昏不明等。
黑枸杞广泛适用于：
皮肤粗糙、松弛没有弹性的人群；肤色不佳、晦暗、黄褐斑的人群；因皮肤老化而皱纹增多、颈纹加深的人群；饮食不规律，常食油炸、腌制品、罐头、烧烤等食物的人群；长时间使用电脑、手机、经常熬夜的人群；体质虚弱、抵抗力差、免疫力低下的人群；眼睛干燥、视力下降的人群，以及糖尿病、高血压、心脑血管疾病人群。
食用方法冲泡食用 3~5克左右黑枸杞，用温开水冲泡。由于黑枸杞中的花青素不耐热，高温泡水会被破坏，如果平时想泡水喝，水温应控制在40℃以下。
嚼服 每天3~5克左右黑枸杞，直接嚼服。
泡酒 黑枸杞浸泡于白酒中，10日后可饮用，适用于身体虚弱，出现头晕、眼花、腰膝酸软、神经衰弱、盗汗、失眠等症状的人群。
煲汤 炖肉或做汤时加入适量黑枸杞，不仅色、香、味俱全，同时达到了食疗养生的功效。
下面介绍几种黑枸杞煲汤的做法。
01
黑枸杞炖鸡
材料：土鸡半只，黑枸杞10克，大枣20克，生姜10克，盐适量。
做法：将土鸡剁碎后用清水洗净，水开后放入鸡块，血沫焯掉，将焯过的鸡块洗净，加水烧开后放入鸡块和姜片煮10分钟，将鸡块捞出倒入砂锅中，加入大枣，盖上锅盖开始煲汤，时间约为2小时，加入适量食盐调味，出锅前加入黑枸杞即可。
功效：补血益气、滋阴润燥、美容养颜。
02
黑枸杞糯米酒汤
材料：黑枸杞6克，糯米酒约10毫升，鸡蛋2枚，红糖适量。
做法：将糯米酒放入煲内，加适量清水，煮熟后的鸡蛋去壳，放入煲内，加入红糖，煮至糖全部溶解，加入黑枸杞，即可食用。
功效：补血补气、散寒祛瘀。
03
黑枸杞炖排骨
材料：黑枸杞10克，排骨500克，藕500克，生姜、料酒、盐适量。
做法：将切好的排骨放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分，煲内放入清水、排骨、藕、生姜、料酒，大火烧开后，小火慢炖约2~3小时，待排骨和藕均酥烂时，放入盐调味，出锅前加入黑枸杞即可。
功效：补益脾胃、养血安神。
04
黑枸杞豆腐鸡蛋汤
材料：黑枸杞6克，西红柿1个，豆腐300克，鸡蛋2个，紫菜适量，盐适量。
做法：豆腐切条，西红柿切丁，鸡蛋打散备用。汤锅内放水，水开后放入西红柿丁和豆腐条小火煮沸约20分钟，倒入蛋液便可熄火，加入盐调味，最后放入黑枸杞即可食用。
功效：滋补肝肾、补血安神。
注意事项：
黑枸杞虽好，但是并不是所有人都适合服用，服用黑枸杞需注意以下几点：
性情急躁、容易上火的人群最好不要食用；正在感冒发烧、脾虚、腹泻、身体有炎症的人最好不要吃；肺热患者禁止食用，否则可能导致咳嗽、咳痰、气喘等症状加重；日常避免过量食用黑枸杞，否则可能会导致上火，出现咽喉肿痛、牙龈红肿、头晕、乏力、胸闷、食欲不振等症状。■
【来源：中国中医药报官方号】
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温馨提示：本文仅作为养生保健参考作用，不能代替诊疗治病作用。如有身体不适，请根据自身情况到医疗机构诊治。
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