每日一膳 | 健脾利水，解毒消肿，鲜味十足的膳食，赶快来试试吧~广东省中医院杨志敏教授今日推荐
发布于 2022-04-30 19:34:46 药膳食疗
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虾米炒蚕豆
材料：
嫩蚕豆150克，虾米1把，大蒜、生姜、米酒、花生油、生抽、食盐适量。
做法：
（1）嫩蚕豆剥去豆荚与外壳洗净沥干，大蒜剁成蒜茸，生姜剁成姜末，虾米清水泡2分钟捞起沥干。
（2）热油起锅，放入生姜末至金黄色，倒虾米一同小火炒至出虾米香。
（3）将蚕豆放入锅中，倒入米酒转大火翻炒熟，放入食盐、生抽调味即成，出锅前淋几滴香油拌匀。
专家点评：
蚕豆性平味甘，有健脾利水，解毒消肿的功效，入脾益气而助运化，开胃气而消食，对于脾虚所致的胃口不好，消化不良，胃胀腹胀的人特别适合，加上虾米的鲜味，更加引人入胜，是一道不错的家常菜。
小贴士：
（1）喜欢辣的小伙伴可以自行加辣椒。
（2）蚕豆病者禁食。
供稿：广东省中医院每日一膳团队
执行编辑：刘 佳
审核校对：庄映格
责任编辑：宋莉萍
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