保胃健康|鸡中黄金,健胃一流

发布于 2022-04-03 17:12:14 药膳食疗

现今时代,吃鸡肉、喝鸡汤的人越来越多,杀过鸡的人却越来越少,而鸡肉作为生活中的一种常见食材,提到鸡,人们的第一反应可能是白切、盐焗、炖汤等等,难免会忘了鸡身上还有这样一个宝贝。
 
其实,杀过鸡的人应该都知道,鸡肫有一层黄色的内壁,不过挺多人不知道这层内壁是没用的东西,常常把它当成垃圾丢掉了,其实它就是鸡内金,下面我就来给大家讲讲鸡内金的妙用。
 
01 鸡内金的神奇功效
 
农村老人口里有言“一两鸡内金二两金”,鸡内金被冠以如此美名,自然与它的作用是分不开的。《中国药典》记录:鸡内金性平,味甘,归脾、胃、小肠、膀胱经,功能健胃消食,涩精止遗,用治食积不消,呕吐泻痢,小儿疳积,遗尿,遗精。
 
  • 健胃消食

 
《滇南本草》记载:宽中健脾,消食磨胃。治小儿乳食结滞,肚大筋青,痞积疳积。《要药分剂》提到:小儿疳积病,乃肝脾二经受伤,以致积热为患。鸡肫皮能入肝而除肝热,入脾而消脾积,故后世以此治疳病也。"
 
因为鸡没有牙齿,无法对食物进行咀嚼,所以在食物到达腺胃和肌胃之前,需经过嗉囊(内层即为鸡内金)的研磨,特别是质地坚硬的砂石。古人根据“以形补形”的理论,经过长期的医疗实践,证实了鸡内金具有健胃消食的作用,能够治疗食积不消、小儿疳积等。
 
现代体外试验也表明:鸡内金可以促进消化系统的分泌作用,使胃液酸度呈明显升高的趋势,也可提高胃蛋白酶的排出量,改善功能性消化不良,还能加快胃肠蠕动,增加胃肠道排空,从而起到胃肠道的保护作用。
 
  • 涩精止遗

 
《素问•经脉别论》曰:“饮入于胃,游溢精气,上输于脾,脾气散精,上归于肺,通调水道,下输膀胱”,说明尿液的形成过程,离不开脾气的散精作用。《本草经疏》言:肫是鸡之脾,乃消化水谷之所。其气通达大肠、膀胱二经。鸡内金可通过健脾助运,改善膀胱气化,用于遗尿的治疗。
 
中医所言遗精,多为病理性遗精,而不是常所谓的“精满则溢”。根据肾藏精的生理功能,医家们多从肾虚不藏和相火妄动的角度进行治疗。《本草经疏》亦言:“有热则泄痢遗溺,得微寒之气则热除,而泄痢遗溺自愈矣。”从这里我们也能推断出,鸡内金是治疗相火妄动型之遗精。
 
  • 通淋化石

 
此外,鸡内金还有通淋化石的作用。它与金钱草、郁金合称为“胆石三金汤”,在治疗胆囊结石方面具有良好的疗效。中医认为胆囊结石多为湿热蕴结肝胆、胆汁排泄不畅,常常配伍柴胡、白芍、枳壳、香附、郁金等疏肝利胆之物。鸡内金与金钱草、海金沙配伍,称之为“石淋三金汤”,再加上滑石、泽泻、石韦、通草等利尿通淋之品合用,治疗泌尿系统的结石,效果甚佳。
 
  • 通经化瘀

 
张锡纯认为鸡内金可化经络之瘀滞,“不但能消脾胃之积,无论脏腑何处有积,鸡内金皆能消之,是以男子痃癖,女子症瘕,久久服之,皆能治愈。”有现代临床研究提示:鸡内金对女性子宫肌瘤的生长起抑制作用,生鸡内金联合茯苓桂枝胶囊可有效治疗子宫肌瘤。
 
02 鸡内金的使用注意事项
 
鸡内金可以消食磨胃,适合饮食积滞者,若有脾虚夹积滞者应配合健脾补气药,避免耗伤脾气。
 
因鸡内金所含的胃泌素、蛋白质等不耐受高温,所以使用时不宜久炒和久煎,最好能研末冲服。
 
另外,鸡内金因对子宫有作用,故女性在怀孕期间也应慎用,以确保安全。
 
推荐药膳——鸡金陈皮粥
 
 
材料:鸡内金2克,陈皮3克,生姜3片,大米30克。(1人份)
做法:鸡内金磨粉,大米、陈皮洗净,生姜切片;大米、陈皮、生姜一起放入锅中,加入适量清水,熬煮成粥,粥成后加入鸡内金粉及适量盐即可。
功效:健胃消食导滞
适合人群:适合饮食积滞者,尤其是老人和小孩。
供稿:黄穗平广东省名中医传承工作室

 广东省中医院梁氏流派传承工作室

执行编辑:卢悦明
审核校对:庄映格
责任编辑:宋莉萍
 

文章来源于微信公众号:广东省中医院

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