清明后养生攻略，人手一份健康食谱

发布于 2022-04-07 16:06:53 四季保健

四月清明，暮春至，随着气温一天天回暖，天地间的阳气也越来越足，此时我们的身体也应该精力充沛，那为什么有些朋友却会觉得很困乏呢？这与清明前后气候对人体的影响有关。春天肝气旺容易影响脾功能，可以说脾是“内忧外患”。若人体的清阳受困无法升发，就会出现春困的症状，比如：头脑昏沉、注意力不集中、情绪上提不起劲，饭后发困，肚子胀、甚至气短心

所以生活上宜早睡早起，增加户外运动，保持心情愉快；饮食宜清温甘淡，多甘少酸，之外还要注意健脾祛湿，在食物搭配上可适当选择芳香化湿、固护阳气的食物。适用食材有：艾叶、茴香、香椿、荠菜、蒜苗、西芹、生麦芽等。

材料：半只鸡（斩块）、新鲜艾叶100g、生姜3片、黄酒适量、香菇10个左右、酱油、盐、冰糖、生粉。

做法：

1.将鸡块用盐、冰糖、生粉及一半黄酒腌制半小时；

2.热油后在砂锅中放入香菇，煎香后捞出，再将姜片置于锅中热香；

3.将洗净艾叶平铺于姜片上后，再将腌好的鸡块平铺于艾叶上，倒入香菇；

4.盖上砂锅盖后用中大火烧至锅中汤汁沸腾后倒入剩余黄酒，拌匀后转小火；

5.小火烧15分钟即可食用。

注意：

1.因鸡肉在烧煮过程中会出水，期间不需另外加水，但仍需随时观察锅内汤汁情况，以防烧焦。

2.艾叶性温味苦，较温燥，不适宜大量服用，煮食过程中可用冰糖及枸杞等甘甜味去平衡艾叶的苦涩温燥。

艾叶，又名艾蒿、艾草，是菊科植物的全草，是很多人非常熟悉的一味既能入菜又能入药的本草。清明节甜糯的新鲜青团艾糍，端午节悬挂的辟秽艾草，祖国医学的传统疗法艾灸，都跟这味药有关。《本草纲目》载:“艾以叶入药，性温，味苦，无毒，通十二经，能温中，逐冷，除湿”，尤长于温里和中，祛寒止痛，调经止血，外用可祛湿止痒，为妇科经带病的常用要药，对下焦虚寒、腹中冷痛、宫冷经寒诸症，疗效甚佳。临床上用的艾叶，多以五月艾入药居多，而清明时节的嫩艾叶初长，气味清香，口感较好，具有嫩阳之气，正好用来入菜养肝气，特别适合湿气重的南方春天。