闲来食光 | 上焦燥，中焦堵，下焦亏？“天地人”养元汤
发布于 2024-12-15 13:01:29 四季保健
所谓“冬令进补，开春打虎”，仲冬宜大补之时，如何补呢？
我们追求的平和状态是五脏无偏无倚，哪一方有偏颇就着重哪一处。若是没有什么偏颇，随着年龄增长身体机能下降，那就五脏同补，冬令侧重肾脏。《素问·六微旨大论》曰“相火之下，水气承之”，“君火之下，阴精承之。”所谓“水火相济，盐梅相成”肾与心都可以加强，心肾在五脏中也更为受补，重点补的是肾精，养的是心阳。
今天我们就寓自然养生之道于食，与自然呼应“于天润肺，于地滋肾，于人健脾”，侧重补肾精，也加强养心阳，煲一款适合“上焦燥，中焦堵，下焦亏”朋友的靓汤——冬令“天地人”养元汤。
食材
● 天冬10克，熟地黄15-20克，党参10克，龙眼6-8颗，公鸡肉半只，陈皮3克，姜3片，食盐适量。
《素问·气交变大论》云：“夫道者，上知天文，下知地理，中知人事，可以长久。此之谓也。帝曰：何谓也？岐伯曰：本气位也。位天者，天文也；位地者，地理也；通于人气之变化者，人事也。故太过者先天，不及者后天，所谓治化而人应之也。”自然之道在于天、地、人的和谐，人和万物的生长壮老已在于天地之气的运动变化。
有些朋友上焦容易惹“火”，溃疡长痘常见；还中焦不通，胃脘胀满，消化不良，吃点补益的又“上火”了；更甚的是下焦还冰凉。
今日我们煲煮的“天地人”养元汤，寓自然与人体呼应，令浮越在外的“火”往内收，往下引，同时把中轴运转畅通起来，再把肾水滋养充沛，水足才能涵得住火。有养阴、生津之品，又有温阳，补气之物，各司其职以应“上热下寒”、气阴不足、阴阳两虚、气血兼虚，又称“补元汤”。
◇天冬，性味甘、苦，寒，归肺，肾经。既润肺止咳，清肺降火，又滋肾养阴，生津止渴。甘润补，苦泄降，寒能清，为清滋滑润之品。《名医别录》：“保定肺气，去寒热，养肌肤，益气力，利小便，冷而能补。”
◇熟地黄，味甘，性微温，归肝、肾经。补血滋阴，益精添髓。《本草从新》：“滋肾水，封填骨髓，利血脉，补益真阴，聪耳明目，黑发乌须。”经过脾胃运化，能够很直接快速的“变精归肾”。
◇党参，味甘，性平，归脾、肺经。甘补而平，不燥不腻，补益脾肺气虚之功与人参相似，但逊于人参，虽无甘温骏补之力，却有甘平清补之力，能健运中焦，比较平和不容易出错，它还兼有生津，养血之功。
◇龙眼，味甘，性平温，归心、脾、胃经。补心脾，益气血，健脾胃。所谓“思虑而气既耗，非甘者不能以补。思虑而神更损，非润者不能以济。”龙眼甘润兼有。
◇陈皮，味苦、辛，性温。归肺、脾经。辛香行散，苦燥温化，既调理脾肺气机升降而理气调中，又燥湿理气而化痰浊。
◇鸡肉，中医认为公鸡肉属阳、适合阳虚气弱的人群，有温补肾阳、强筋健骨之功；母鸡肉属阴，偏滋补适合气血虚，阴虚的体质，有补益气血、补益脾胃之功。根据体质差异来选即可，文内用的公鸡肉，增加阴阳双补之功。
至此，几味食材合而为功，天冬“于天润肺”，将浮火向内下引；熟地黄“于地滋肾”滋阴填精，以充养肾水；党参“于人健脾”再与陈皮各用其长，健运中焦；龙眼养心养血安神，公鸡肉温阳补肾。令此汤不仅补气滋阴生津，还兼顾了加血，多角度补虚损。
视频教程
品汤
物
语
色泽醇厚的汤水，品之却甘甜清润，一碗下肚，便叹这句“自洽而内求，清醒且坚定”，滋润温暖从上到下，满满的充养力。
做法小结
1
将天冬，党参，陈皮于清水中清洗干净。
2
龙眼去壳取肉。
3
熟地黄切成小块。
4
鸡肉，以姜片、料酒飞水清洗干净。
5
将处理好的食材，依次入锅中，加入姜片，入没过食材的水量，隔水炖2小时。
6
进饮时入适量食盐。
小贴士
孕妇，控糖，高尿酸以及湿热体质不宜。
百邪不侵的奥秘不过《黄帝内经》这三点“饮食有节，起居有常，不妄作劳。”
仲冬之际，给了我们大补身体的机会，放下汤后，别忘了让心澄明起来。常忧郁说明您活在过去，常焦虑说明您活在未来，而心平静方活在当下。
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温馨提示：本文仅作为养生保健参考作用，不能代替诊疗治病作用。如有身体不适，请根据自身情况到医疗机构诊治。
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