钙含量高、维生素丰富,还能抗氧化,这种坚果现在吃正好!
发布于 2024-10-22 22:18:40 四季保健
发布于 2024-10-22 22:18:40 四季保健
一提到坚果,你会想到哪些?瓜子、开心果、腰果、巴旦木、核桃……追剧、围炉煮茶时,吃些坚果,再惬意不过。在众多坚果中,榛子以其独特的风味和营养价值脱颖而出。
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我国在上世纪80年代开始研究中欧榛子品种的杂交,在90年代末培育出了平欧杂交榛。2000年后,该品种陆续被我国二十余个省区引种栽培。平欧杂交榛结合了平榛和欧榛的优势,耐寒,适宜年均气温7.5—13℃。另外,杂交榛的果仁大、皮薄,产量还高。
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1、单不饱和脂肪酸丰富,与橄榄油相当
榛子富含脂肪,其中大多数是健康的不饱和脂肪酸。然而,这些脂肪酸在接触到空气后容易发生氧化,进而产生一种令人不悦的“哈喇味”。为了防止这种情况发生,在每次取用榛子之后,应该立即将其密封起来,以减少与空气的接触。
图源:中国居民膳食指南(2022版)
单不饱和脂肪酸有助于调节血脂,降低血液中低密度脂蛋白(LDL-C)的水平,从而减少心血管疾病的风险。此外,多不饱和脂肪酸还能提高记忆力、判断力,改善视神经。
2、矿物质含量高,其中钾是香蕉的3倍
榛子可谓是营养全能选手,根据不同品种和加工方法的数据,每100g的钙含量在80多到800多毫克不等。《中国食物成分表》中,有4种榛子的数据,分别是:
而纯牛奶的钙含量是107mg/100g,调制乳的钙含量一般在78mg/100g以上,所以说榛子的钙含量可以媲美牛奶,并且炒榛子的钙含量是牛奶的8倍左右。除了钙,榛子的钾含量也是超高。榛子的钾含量,每100g高达600~1200mg,是富钾大户香蕉的3—6倍。钾对稳定血压、心脏健康都有很好处。
3、维生素E和B6在食物中名列前茅
图源:中国营养科学全书(第二版)
4、膳食纤维优秀,很多蔬果都不如它
榛子不仅是一种美味的零食,还具有很高的营养价值。特别是它含有丰富的膳食纤维,特别是不溶性膳食纤维,这对于促进消化健康非常重要。每100克榛子中含有大约9.6克的不溶性膳食纤维,这一数值确实比许多常见的水果和一些蔬菜要高得多。
5、抗氧化物质丰富,原花青素比红葡萄酒还要高
除了维生素E,榛子中还含有其他的抗氧化物质,如原花青素、类黄酮、多酚等。每100g榛子含有原花青素490.8mg,是红葡萄酒的1.7倍,李子的2.4倍。这些抗氧化物质可以帮助身体清除自由基,保护细胞不受损伤,从而有助于延缓衰老和预防疾病。
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1、优先选原味带壳的
带壳的榛子果仁接触氧气少,相比于完全剥好的,更有利于保存,延长保质期。另外,调味过的榛子盐含量高,无形中增加了钠的摄入,在选择时最好选原味的。
2、密封干燥保存
因为榛子一半都是脂肪,且大部分都是不饱和脂肪酸,接触了空气容易氧化产生哈喇味,所以每次取出后要注意及时密封。另外,水分有助于微生物的滋生,尽量放在避光、干燥的区域。
3、别多吃,每天7—14颗
榛子作为油性坚果热量很高,100g就有600多千卡。所以虽然榛子很好,但别吃多了,小心长肉。《中国居民膳食指南》建议,坚果每周50g—70g,也就是每天10g就足够了。一个榛子果仁的重量大约在0.7克至1.5克之间,如果你今天只吃榛子不吃别的坚果,小个的能吃14颗,大个的7颗就差不多了。
4、榛子过敏的请绕行
榛子是常见的容易过敏的坚果。不过,大多数朋友吃榛子不会有啥反应,但如果对花生、腰果、核桃、桦树花粉等过敏的朋友,也可能对榛子过敏,吃的时候先少吃点看看有没有反应。如果过敏,除了不能吃榛子,那些加了榛子的蛋糕、饼干、巧克力、冰淇淋,最好也不要吃。
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温馨提示:本文仅作为养生保健参考作用,不能代替诊疗治病作用。如有身体不适,请根据自身情况到医疗机构诊治。