那些“零糖”“零脂”“零添加”的食品一定健康吗?

发布于 2024-09-21 20:33:18 四季保健

 

 

如今,人们的保健意识不断提高,许多人在买饼干时是挑粗粮的,买薯片时选非油炸的,喝饮料选无糖的……于是,为了迎合人们的消费心理,很多厂商打着“零糖”“零脂肪”“零添加”等旗号忽悠人。实际上并没有宣称的那样有营养价值,长期大量食用还会对身体造成一定的危害。因此,大家千万不要被某些所谓“健康食品”的虚假宣传蒙蔽了。一定要擦亮眼睛,认清“伪健康食品”的真面目,以防身体受到伤害。

 

那些“零糖”“零脂”“零添加”的食品一定健康吗?

 

无糖食品

 

 

有些所谓的“无糖食品”,比如饼干、饮料等,虽然没有添加蔗糖。但却用高效甜味剂来代替,如阿斯巴甜、安赛蜜、甜蜜素、糖精等。这些甜味剂在购买的食物标示中都有注明,但往往没有引起大家的注意。这些甜味剂的甜度是蔗糖的几百倍,虽然看起来添加量不是很大,但它们都是化学物质,会对人体造成一定的伤害。

 

 

粗粮饮料

 

 

这类以谷物,比如玉米、红豆、紫米等为主要原料调配而成的饮料,看起来似乎是可以直接喝的粗粮,方便又健康。你不用再忍受粗粮粗糙的口感及长时间熬煮的等待,轻轻松松就能获取粗粮的健康能量,比如膳食纤维等。

 

但事实上,大部分谷物饮料的膳食纤维含量每100克不到1克,远远低于谷物本身。同时,为了改善口感和增加保质期,糖分和防腐剂是不可或缺的。喝一瓶300毫升的粗粮饮料,获得的膳食纤维还不到2克,但糖的含量却高达30克,远远超出了一个人一天可以摄入糖分的上限。

 

那些“零糖”“零脂”“零添加”的食品一定健康吗?

 

零脂肪酸奶

 

 

打着“零脂肪”旗号的食品大多是奶制品,其中最多的就是酸奶及乳酸菌饮料。从营养健康的角度看,加工后的酸奶比普通酸奶大有逊色。某款酸奶的营养成分表,表中标识零脂肪、高蛋白,但100克酸奶中就含有11.3克碳水化合物,实在是太高了。

 

酸奶的碳水化合物都有哪些呢?其中有一小部分是原本牛奶中没有转化成乳酸的乳糖,剩下的就是添加的糖了。11.3克的碳水化合物中,就含有8~9克的糖。《中国居民膳食指南》建议每人每日糖的摄入量不能超过50克,最好不要超过25克。长期过量摄入糖不仅会损坏牙齿,增加龋齿的风险,容易引起口腔感染,引发和加重近视;而且容易导致肥胖,增加糖尿病、抑郁症和心血管疾病的风险。

 

那些“零糖”“零脂”“零添加”的食品一定健康吗?

 

非油炸食品

 

 

许多人认为非油炸食品一定不含油,其实是一个错误的概念。因为许多食物本身就含有油脂,如果食物本身油脂比较高,即使没有通过油炸,它的油脂含量也会超标。所以平时要少吃所谓“非油炸”的干果和膨化食品。

 

另外,即使不采用油炸的方式,也并非就能华丽转身为健康食物。比如淀粉类食物,大多用烘烤代替油炸。但不管采用何种加工方式,只要高温烹饪,都容易产生致癌物丙烯酰胺。而且这类零食的口味大部分都是靠食盐、谷氨酸钠、甜味剂等调配出来的,还会加入硫酸铝钾或硫酸铝铵等膨松剂,属于高盐高铝零食。当你因为“非油炸”而放松警惕的时候,仅仅是钠超标一项,就增加了心血管疾病的风险。而长期大量摄入膨松剂会让你体内的铝超标,伤害神经系统,表现为记忆减退,视觉与运动协调失灵,严重者可能痴呆。

 

 

零添加食品

 

 

其实“零添加”食品只是一种宣传手段而已,比如一瓶水,就可以说成是“零添加、零碳水、零糖、零色素、无香精、无转基因”等,实际上水里压根就不用添加任何添加剂。

 

还有一些是用其他物质来代替,比如有很多酸奶标注“无阿斯巴甜、无高果糖、无明胶、无防腐剂”等。但不添加高果糖,是因为加了花蜜;没有明胶,是因为加了果胶;至于无防腐剂,其实大多数微生物在酸奶中是无法生长的,所以不需要添加防腐剂。

 

因此,所谓的“零添加”只不过是一种商业宣传伎俩。

 

实际上,现在很多食品加工都离不开食品添加剂,合理使用食品添加剂并不会对人体造成伤害。而一些所谓的无添加食品,并不代表没有问题。比如一些罐头类食品,如果不添加一定的亚硝酸盐,它就会滋生肉毒梭菌,一旦误食会造成严重的食物中毒。食品添加剂只要符合国家标准,合理使用是不会对身体健康造成危害的。

 

那些“零糖”“零脂”“零添加”的食品一定健康吗?

 

全麦面包

 

 

真正的全麦面包是全部用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦粉制作的,颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的碎片,质地、口感也比较粗糙,但有小麦面粉的香气。全麦面包富含膳食纤维,能帮助人体清扫肠道垃圾,延缓消化吸收,有利于预防肥胖及一些疾病。

 

超市、面包房里真正的全麦面包非常少,甚至是很难找到。很多商家几乎全用精白面粉来做,加入少量焦糖色素染成褐色,虽然看来显得有点暗,但本质上仍然是白面包,并不是全麦食品。这样的面包营养价值会大打折扣。

 

 

 

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温馨提示:本文仅作为养生保健参考作用,不能代替诊疗治病作用。如有身体不适,请根据自身情况到医疗机构诊治。

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