秋补“第一名”居然是它!一健脾胃,二防秋燥,三强免疫,建议中老年朋友要多吃
发布于 2024-08-24 19:48:49 四季保健
发布于 2024-08-24 19:48:49 四季保健
随着秋风渐起,自然界万物开始进入收藏之季,人体也顺应时节,进入了需要温补与调养的关键时期。在众多秋季养生食材中,有一种被誉为“秋补第一名”的宝藏食材悄然走红。
它不仅口感绵软细腻,更蕴含着丰富的营养价值与药用功效,尤其适合中老年人群,帮助健脾胃、防秋燥、强免疫,是秋季养生的不二之选。秋季,人体易受寒凉侵袭,脾胃功能易受影响,出现食欲不振、消化不良等症状。
而山药,性平味甘,归脾、肺、肾经,具有健脾益胃、助消化的作用。它含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助于促进脾胃的消化吸收功能,缓解秋季常见的脾胃不适。中老年人适量食用山药,不仅能改善食欲,还能增强脾胃功能,为身体打下坚实的健康基础。
推荐食谱:山药番茄窝窝
准备食材:山药、番茄、淀粉、鸡蛋、蒜末、葱花、食盐、生抽、食用油
制作步骤:
1.将山药刮皮,注意戴上手套以防过敏,清洗干净后,切成小块装盘,冷水上锅蒸熟,出锅后趁热用擀面杖或料理机碾成泥。
2.在山药泥中加入适量的淀粉和少量食盐,以增加面团的筋性和风味,逐步加入淀粉,边加边揉,直至揉成一个相对较软的面团。
3.取一小团面团,用手搓成圆球状,用食指在圆球中心轻轻按压,形成一个小窝窝的形状,锅中加水烧开,加入一小勺食盐防止粘连。
4.倒入山药窝窝,煮至浮起,捞出过冷水,这样可以使窝窝更加爽滑有嚼劲,番茄洗净去皮,切成小块,锅中加油烧热,放入蒜末炒出香味。
5.倒入番茄块,加少量食盐炒至软烂出汁,根据个人口味可加入少量生抽调味,将煮好的山药窝窝倒入番茄酱汁中,轻轻翻炒均匀。
6.如果喜欢,可以在这一步打入鸡蛋液,待蛋液凝固后再轻轻翻炒,炒匀后,撒上葱花点缀即可出锅装盘。
推荐食谱:山药蒸虾排
准备食材:虾仁、山药、鸡蛋清、淀粉、胡萝卜、食盐、料酒、胡椒粉等
制作步骤:
1.虾仁清洗干净,去除虾线,用刀背剁成虾泥,或者用料理机搅打成泥,山药去皮洗净,切成小段后蒸熟,趁热碾压成泥。
2.胡萝卜去皮切碎,备用,鸡蛋分离出蛋清,与虾泥混合均匀,在虾泥中加入山药泥、胡萝卜碎、淀粉、食盐、料酒和胡椒粉等调味料。
3.充分搅拌均匀,使所有食材充分融合,取适量调好的虾泥,放在手心搓成圆球状,然后轻轻按压成饼状,即为虾排。
4.准备一个蒸盘或蒸笼,底部可以铺上一层油纸或蒸布以防粘,将虾排整齐地摆放在蒸盘上,注意保持一定间距。
5.盖上蒸锅的盖子,大火蒸制约10-15分钟,直到虾排完全熟透且表面凝固,蒸好后取出虾排,稍微放凉一下以便切块。
6.可以根据个人喜好撒上葱花、香菜等作为装饰,也可以搭配一些蘸料如番茄酱、蒜蓉辣酱等一起食用。
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温馨提示:本文仅作为养生保健参考作用,不能代替诊疗治病作用。如有身体不适,请根据自身情况到医疗机构诊治。