这种食物高碳水低脂肪,三高人群最爱它,生吃熟吃都相宜

发布于 2024-11-11 18:53:34 四季保健

 

荸荠,这种典型的江南水生蔬菜,有着多个别称。由于其外形与马蹄相似,因此常被称作马蹄;同时,它的大小和形状与板栗相似,且同样生长在泥土中,故古时候也有人称之为地栗。

除此之外,荸荠还有凫茨、凫茈、葧脐、芍等多种叫法,这些名称均指向这一独特的植物。

 

这种食物高碳水低脂肪,三高人群最爱它,生吃熟吃都相宜

 

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荸荠个头不大,营养却不少

 

丰富的水分 

荸荠含有大量的水分,约占其总重量的90%,这使得它具有清脆的口感,同时也有助于保持身体的水分平衡。

 

低热量

荸荠的热量较低,每100克荸荠大约只含有60千卡的热量,适合想要控制体重的人群食用。

膳食纤维

荸荠中含有丰富的膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,预防便秘,同时也能增加饱腹感,对减肥有一定的帮助。

维生素和矿物质 

荸荠中含有多种维生素,如维生素C、维生素B族等,以及钙、磷、铁等矿物质,这些都是维持人体健康所必需的营养素。

 

抗氧化物质

荸荠中含有一些抗氧化物质,如黄酮类化合物,这些成分有助于清除体内的自由基,保护细胞免受氧化损伤,具有一定的抗衰老作用。

 

特殊的植物化学物

荸荠中还含有一些特殊的植物化学物,如荸荠素,这些成分具有一定的药用价值,如消炎、抗菌等。

 

这种食物高碳水低脂肪,三高人群最爱它,生吃熟吃都相宜

 

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荸荠适合哪些人群食用?

 

减肥人群

荸荠低热量、高水分、富含膳食纤维,有助于增加饱腹感,减少食物摄入量,适合作为减肥期间的食材。

 

糖尿病患者

荸荠中的膳食纤维可以帮助调节血糖水平,对糖尿病患者有益。但是,糖尿病患者食用时仍需注意量的控制。

 

高血压患者

荸荠中的钾元素有助于维持正常的血压水平,适合高血压患者食用。

 

消化不良者

荸荠中的膳食纤维可以促进肠道蠕动,帮助消化,适合有消化不良问题的人群。

 

便秘患者

由于荸荠含有丰富的膳食纤维,能够帮助缓解便秘。

 

老年人

老年人由于消化功能可能减弱,荸荠中的膳食纤维可以帮助改善消化,同时提供必要的营养。

 

这种食物高碳水低脂肪,三高人群最爱它,生吃熟吃都相宜

 

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荸荠的吃法有哪些

 

生吃

直接洗净后削皮食用,可以体验到荸荠最原始的清甜和爽脆。

切片或切块,加入水果沙拉中,增加口感和营养。

 

煮食

煮荸荠汤:将荸荠与红枣、枸杞等食材一起炖煮,制成营养汤品。

煮糖水:荸荠与红枣、桂圆等一起煮成甜汤,适合冬季食用。

 

炒菜

荸荠炒肉:将荸荠切片,与猪肉或牛肉等一起炒制,口感丰富。

荸荠炒时蔬:与各种时令蔬菜搭配炒食,健康美味。

 

凉拌

凉拌荸荠:将荸荠切片或切丝,加入调味料(如醋、辣椒油、蒜泥等)制成凉拌菜。

 

甜品

荸荠糕:将荸荠磨成泥,加入糯米粉等材料制成糕点。

荸荠糖葫芦:将荸荠串在竹签上,裹上糖浆制成糖葫芦。

 

烘焙

荸荠饼干:将荸荠磨成泥,加入饼干面团中,制作成饼干。

 

饮品

荸荠汁:将荸荠榨汁,可以单独饮用或与其他果汁混合。

 

 

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温馨提示:本文仅作为养生保健参考作用,不能代替诊疗治病作用。如有身体不适,请根据自身情况到医疗机构诊治。

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