这种水果竟是“天然褪黑素”?

发布于 2024-06-05 17:49:08 食物营养

火热的五月

正是樱桃成熟的季节

一颗颗晶莹剔透的樱桃悬挂在枝头上

阵阵果香扑鼻

惹人垂涎

众多游客挎着篮子走进采摘园

体验乡村生活的乐趣

这种水果竟是“天然褪黑素”?

樱桃不光好吃

营养还特别丰富

特别是一个说法流传甚广——

“吃樱桃能助眠”

那么

这种说法有没有科学道理呢?

樱桃真的是“天然褪黑素”吗?

吃樱桃都要注意什么呢?

01

樱桃是“天然褪黑素”?

日前,有网友在网上发帖指出,樱桃是富含褪黑素的水果之一,多吃樱桃不仅可以补充维生素,还能有效帮助睡眠。同等功效的水果还有香蕉、葡萄和猕猴桃。

四川省成都市妇女儿童中心医院营养科专家金珊珊表示,之所以认为吃樱桃能改善睡眠,是因为樱桃中的确含有丰富的褪黑素和色氨酸,而这两种成分对改善我们的睡眠质量确实有一定帮助。

成分1:褪黑素

褪黑素,也称为“睡眠激素”,主要由我们大脑松果体分泌,起到调节人体“睡眠—觉醒”周期的作用。

一般而言,褪黑素的分泌量,会随着我们年龄的增大而逐渐减少,这也是年龄越大越容易失眠的原因之一。不过,褪黑素除了在人体内自然产生以外,也可以通过一些食物摄入。水果当中,樱桃已被证实是褪黑素的天然食物来源之一。有研究发现,樱桃中的褪黑素含量相对较高,每100g樱桃中,大约含有0.2mg的褪黑素。

因此,晚饭后适量吃一些樱桃,对于改善睡眠确实可以起到一定帮助。顺带一提,不同种类的樱桃褪黑素含量也有所不同。通常,酸樱桃的褪黑素含量要高于甜樱桃,所以多吃点酸樱桃对睡眠来说不是坏事。

成分2:色氨酸

色氨酸是人体合成血清素的主要原料,而血清素作为人体当中重要的神经递质,能起到调节睡眠和情绪的作用。尤其是到了晚上,血清素还能进一步转化为褪黑素,帮助我们更好地入睡。

这种水果竟是“天然褪黑素”?

02

樱桃的“坊间传说”

随着樱桃的火热,诸如“咽下樱桃核会中毒”“樱桃里的小白虫吃了会得病”“个大的樱桃是用了激素”等传言也困扰着馋樱桃的朋友们。小编这就跟大家聊聊这些谣言。

谣言一:樱桃核有毒,5颗就要人命!

朋友圈曾热传过一则视频,当事人吞下了5颗樱桃后不久就开始腹痛、头晕。然后,视频作者“科普”说,出现这种情况是因为樱桃核中含有氰甙,它与胃酸结合发生反应会产生剧毒氰基离子,从而导致氰化物中毒。

上海市食品安全研究会专家组成员刘少伟教授说,樱桃核确实含有氰甙类物质,而氰甙类物质其实是无毒的。但樱桃核中同时还自带有水解酶,如果樱桃核被咬碎或咀嚼,这种水解酶接触到水,就会导致氰甙分解代谢,最终产生剧毒的氢氰酸。不过,樱桃核本身非常坚硬,很难被嚼碎或消化,核中所含的氰甙类物质没有机会被释放出来,也就无法产生氢氰酸。

任何有毒物质都只有达到一定食用剂量后,才能发挥毒性作用。单个樱桃中的氰甙含量非常少,1公斤樱桃核中含有几十微克的氰甙类物质,再分解为氢氰酸含量则更低。而氢氰酸对人的致死量约为每公斤体重0.5毫克—3.5毫克,也就是说,一般即使吃下1公斤樱桃核也未必能达到致死量。

所以,吃5颗樱桃核被毒晕的说法显然是不靠谱的。就算偶尔误吞下几颗樱桃核,第二天就会随粪便排出来,所以无须担心。

谣言二:樱桃里的小白虫是一种病毒

有传言称,洗樱桃时水里泡出来的小白虫是一种病毒(也有的说是蛔虫),人吃了可能会引起消化不良、头痛、过敏等症状。特别是过敏体质的人,眼睑和鼻子容易发红和发痒,严重的还可能对身体造成其他伤害。

但实际上,这只是一种名为“樱桃果蝇”的昆虫幼虫。不光是樱桃,杨梅、蓝莓、草莓等浆果类水果中,都可能看到果蝇的身影。

樱桃果蝇的出现与天气和品种有关,不小心吃了果蝇幼虫对人体本身并没有什么危害。这是因为果蝇从孵化幼虫到长成成虫,整个阶段都是在果实内部无污染的环境中进行的,所以很少会产生病菌。同时,果蝇幼虫扛不住胃酸的侵蚀,进入胃里后很快就会死亡。

这种水果竟是“天然褪黑素”?

谣言三:“巨无霸”樱桃都打了激素

许多消费者在选择樱桃时,都倾向于挑选那些个头大、颜色鲜艳的。网络上有声音称,这些大樱桃是打了激素的。

刘少伟教授表示,樱桃个头大小主要与品种有关。品种不同,大小、形态自然也就不同,这和是否使用激素没有必然关联。

我国目前主要栽培的大樱桃品种,平均单果重确实大都在6克到12克之间,但也有不少品种的樱桃如明珠、红灯、早大果等,最大单果重量能达到13克以上;美早、泰珠、黑珍珠、萨米脱等品种的樱桃最大果重能达到15克到18克之间;而艳阳的最大果重能达到22.5克。所以,以单果重量来判断樱桃是否使用了激素,并不靠谱。

03

吃樱桃的小窍门

“三看”选定好樱桃

一看颜色,深色的味道更甜。一般来说,在果实没有腐败变质的前提下,颜色较深、较鲜艳的樱桃花青素含量相对更多,味道也更甜美。

二看光泽,光泽度越强的樱桃口感越好,品质更新鲜。

三看果梗,果梗硬实的樱桃更新鲜。刚采摘的樱桃果梗为绿色,随着存放时间变长,果梗会逐渐发黑,樱桃的营养和口感也随之有所降低。

淡盐水有助于泡出小白虫

一般来说,新鲜的樱桃只需要用自来水连续冲洗即可。如果不放心,可以在冲洗后将樱桃放到淘米水或淡盐水中浸泡5分钟左右。最后,再用净水(或凉开水)冲洗一遍即可。

想要去除樱桃里面的果蝇幼虫,只能通过改变樱桃内果蝇幼虫的生长环境来实现,而盐、碱、醋等都是这些小虫子比较敏感或者讨厌的东西。

樱桃虽好吃但也要注意

樱桃虽然好处很多,对于存在肠胃问题的人群来说,过量食用可能增加胃肠负担,导致腹胀、腹痛等不适症状。

另外,虽然樱桃中由于糖分较低,对于有糖尿病的患者来说十分友好。不过医生提醒,樱桃要是一次性吃得太多,依然可能会导致血糖升高,不利于控制血糖。因此点到即止,小吃怡情。

除此以外,樱桃中钾元素含量也十分高,有肾脏疾病的患者食用后可能引起排尿少和水肿,也还是建议少吃为妙。

这种水果竟是“天然褪黑素”?

樱桃不耐储存

尽量现买现吃

买回来保存的话

可以放入保鲜盒中

置于2℃—5℃冰箱冷藏

洗净的樱桃保存时

一定要确保表面的水分充分晾干

以防止腐烂

 

文章来源于微信公众号:中国食品报官方平台

如有侵权,请联系删除!

温馨提示:本文仅作为养生保健参考作用,不能代替诊疗治病作用。如有身体不适,请根据自身情况到医疗机构诊治。

上一篇 : 中老年人“最该补”的食物排行,牛奶倒数第1,鸡蛋第4,早知道早受益

下一篇 : “花青素第1名”不是蓝莓,而是它!抗衰老、护视力,还有这5种也别错过~

最新图集

热读排行

惊蛰后如何养生?试试这两道餐桌上的

栏目ID=8的表不存在(操作类型=1)