夏天,少吃黄瓜、苦瓜多吃它,全身是宝,鲜嫩营养高,现在正当季,不懂吃太可惜~

发布于 2024-06-02 23:17:15 养生食谱

夏天的炎热气候常常让人感到食欲不振,如何在这样的季节里找到既能增进食欲又能提供丰富营养的食材,是每一个家庭主妇都会思考的问题。许多人习惯在夏天多吃黄瓜和苦瓜,因为它们清凉解暑。然而,还有一种蔬菜在这个季节里也是极为适合食用的,那就是茄子。

夏天,少吃黄瓜、苦瓜多吃它,全身是宝,鲜嫩营养高,现在正当季,不懂吃太可惜~

茄子,不仅味道鲜美,而且营养丰富。它的热量低,含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,对健康有诸多益处。尤其是在夏天,茄子不仅能帮助我们调节体内的水分,还能补充体力、增进食欲、排毒通便。此外,茄子皮富含花青素,具有养颜护肤,抗衰老等功效。下面,让我们来详细了解一下两道茄子的美味佳肴的做法。

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推荐食谱一:糖醋茄子卷

材料准备:茄子2根,猪肉馅200克,葱、姜适量,盐、食用油、香油、淀粉、生抽、醋、蚝油、白芝麻适量。

做法步骤:

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1. 准备茄子和肉馅:将茄子洗净,去蒂。用刀将茄子切成薄薄的一层长片,放入清水中浸泡约10分钟,防止氧化变色;将猪肉馅放入碗中,加入葱姜末,适量的盐、食用油和香油,搅拌均匀,腌制10分钟以入味。

2. 制作茄子卷:将茄子片捞出,沥干水分,铺在干净的菜板上,每片茄子上涂上一层肉馅,然后将茄子片卷起,将茄子卷均匀裹上一层淀粉。锅中倒入适量食用油,烧至六成热,将裹好淀粉的茄子卷放入油中炸至金黄,捞出沥油。

3. 制作糖醋汁:另起锅,加入适量食用油,放入葱姜末炒香,加入盐、生抽、醋、蚝油和白芝麻,翻炒均匀,倒入适量水淀粉,搅拌均匀后加热至鼓大泡,将炸好的茄子卷放入锅中,快速翻炒,使每个茄子卷均匀裹上一层糖醋料汁,盛出装盘,即可享用。

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推荐食谱二:茄子炖豆角

材料准备:茄子2根,五花肉200克,豆角300克,葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、白糖、食用油。

详细做法:

1. 食材处理:茄子洗净,去蒂,切成滚刀块,放入清水中浸泡以防变色,五花肉洗净,切成薄片,豆角洗净,去筋,切成段,葱、姜、蒜分别切末备用。

2. 炒五花肉:锅中倒入适量食用油,放入五花肉片,小火煸炒至出油且表面微黄,加入葱姜蒜末炒香。

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3. 炖煮茄子豆角:将茄子块捞出沥干水分,放入锅中翻炒均匀,加入豆角段继续翻炒,加入适量盐、生抽、老抽和少许白糖调味,翻炒均匀,倒入适量水,水量以没过食材为宜。

4. 炖煮过程:盖上锅盖,大火煮开后转小火炖煮约20分钟,至茄子和豆角完全熟透且入味。最后大火收汁,至汤汁浓稠后,关火,将炖好的茄子炖豆角盛出装盘,即可上桌享用。

在炎热的夏天,茄子作为一种应季蔬菜,不仅鲜嫩美味,而且营养价值极高。无论是糖醋茄子卷的酸甜可口,还是茄子炖豆角的浓郁醇香,都能为您的餐桌增添一抹亮丽的色彩。趁着茄子正当季,快动手为家人烹制这些美味佳肴吧!

 

文章来源于微信公众号:小雪美食家常菜

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温馨提示:本文仅作为养生保健参考作用,不能代替诊疗治病作用。如有身体不适,请根据自身情况到医疗机构诊治。

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