保胃健康｜过节吃多难消化，试一试这几种谷物杂粮吧！
发布于 2024-02-17 11:28:05 养生食谱
爆竹声声除旧岁，阖家团圆迎新春。春节是中国人最重要的节日，而吃又是春节的“主旋律”。亲朋好友聚会不断，特色小吃应接不暇，再加上美酒佳肴，在欢乐的气氛的衬托下，你夹一筷，我添一勺，你敬我一杯，我回你三杯。酒食无度，几天下来，不少人都觉得腹部胀满、嗳腐吐酸、食欲下降，甚至腹痛呕吐，引起急性胃炎、胃扩张、急性胰腺炎、肠梗阻等。假期尾声，饮食不妨“粗”一点，民间有句俗语：“精粮合口味，粗粮润肠胃。”今天，就给大家介绍几种五谷杂粮，开胃消滞，润肠通便，健脾养胃。
01
荞麦
荞麦，是主要粮食品种之一，起源于中国，种植历史至少有2000多年。战国时期的《神农书》将荞麦列入为八谷之一。荞麦因富含营养，是世界上公认的集营养、保健和医疗价值于一体的天然保健食品，被称为“食药两用”的粮食珍品。
荞麦性凉，味甘，归脾、胃、大肠经。《本草纲目》称：“（荞麦）实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能练五脏滓秽，降气宽肠，磨积滞，消热肿风痛。”荞麦具有充实肠胃，增长气力，提振精神，清除五脏滓秽和清肠导滞等功效，主治食欲不振、肠胃积滞。由于荞麦清肠作用明显，民间称为“净肠草”。
需要注意的是，荞麦不宜久食，脾胃虚寒、皮肤过敏者忌食。
此外，荞麦的茎叶部分亦可入药。茎叶具有降压，止血的作用。适用于高血压，毛细血管脆弱性出血，视网膜出血，肺出血等症。荞麦的嫩叶也可作蔬菜食用。
推荐药膳：荞麦萝卜粥
材料：荞麦15克，白萝卜200克，粳米50克。（1人份）
做法：
1.荞麦洗净，白萝卜去皮切块，备用；
2.锅中放粳米、白萝卜与适量水，大火烧开后改小火煮20分钟
3.加荞麦，再煮20分钟；
4.关火，加入适量食盐调味，出锅。
功效：开胃消滞
适合人群：饮食积滞腹胀者，常见暴饮暴食后，腹胀，嗳气，食欲下降、口黏口腻、口气重、大便不畅，舌苔厚腻者。
02
燕麦
燕麦也是“八谷之一”，因为不易脱皮，也被称为皮燕麦。雀麦、野麦子，指的也是燕麦。说起燕麦，大多数人不会陌生，它是一种低糖、高营养的食品。很多想瘦身，或是注重健康饮食的人都会食用燕麦，它能够去除脸上斑纹，降低人体胆固醇，达到减肥的效果，还能调节人体的血压血脂，促进内分泌的协调，保障正常的生活状态，因此还有“植物黄金”的美誉。
中医认为，燕麦性平，味甘，归脾、肝经，有止汗、滑肠的功效。燕麦能敛汗补虚感冒发烧后，伤及脾胃，会出现自汗、盗汗的情况，可以用粳米和燕麦一起熬煮浓粥来补虚敛汗。燕麦还适合大便不通者食用，《湖南药物志》记载：“治汗出不止：燕麦全草一两，水煎服，或加米糠五钱。”
需要注意的是，因为燕麦片的膳食纤维含量较高，所以胃溃疡、十二指肠溃疡、肝硬化、胃底静脉曲张等消化道疾病患者不宜多食。燕麦有滑肠的作用，大便溏烂、腹泻者也不宜。
推荐药膳：燕麦红薯粥
材料：燕麦30克，大米50克，红薯250克，葱花、盐适量。（1人份）
做法：
1.红薯洗净，削皮，切成小块大米洗净，用清水浸泡半小时；
2.锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；
3.放入红薯块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟。
4.熄火后，加入盐、葱花等调料，即可食用。
功效：补益脾胃、润肠通便
适合人群：饮食积滞大便不通者，常见大便几天一行，大便干结，排便不畅，腹部胀满，食欲下降，舌苔厚腻。
03
小米
小米有“脾之果”的美誉，最养脾胃。小米性微寒，味甘、咸，归肾、脾、胃经，能健脾养胃、补肾益精、滋阴除烦。
老百姓都知道小米能健脾养胃，常建议胃不好的喝小米粥。那么是不是所有胃病的人都适合喝小米粥呢？其实要分清楚情况，小米准确的养胃功效是养胃阴，适合胃阴不足人群食用。中医学讲“胃喜润而恶燥”，胃之受纳腐熟，不仅依赖胃阳的蒸化，更需要胃液的濡润。胃中津液充足，方能消化水谷，维持其通降下行之性。胃阴不足，阴虚生热扰于胃中，胃失津润，胃失和降，于是出现饥不欲食，胃脘隐痛或灼痛，嘈杂嗳气，唇舌干燥或干呕呃逆，小便短，大便干，舌红少津，或剥苔、少苔，舌面有小裂纹，脉细。
小米为什么能补脾胃。我们通常说甘味入脾，黄色入脾，从五色上来讲，小米是黄色的，从味觉上来讲，小米味甘而咸，因此中医说小米能滋养胃阴，如《本草纲目》记载：“煮粥食益丹田，补虚损，开肠胃。”小米熬成粥稍微冷却沉淀之后，粥的最上层有一层细腻的黏稠物浮起，这层黏稠物就是粥油，粥油具有不错的保护胃黏膜。
推荐药膳：小米山药粥
材料：小米 25克，山药30克，粳米 25克。（1人份）
做法：将上述材料淘净，放入砂锅中；加水同煮成软烂的粥即可。
功效：健脾养胃
适合人群：脾胃气阴不足者，常见神疲倦怠、饥不欲食、口干舌燥、心烦心悸，舌淡嫩、苔少。
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